DONAT SINGKONG

DONAT SINGKONG

Bahan Donat :
300 gram Ketela (telo) yang sudah direbus dan dihaluskan
700 gram Terigu Roda Biru
20 gram Susu bubuk
25 gram Tepung maizena
50 gram Gula
2 gram Vanila essence
1 gram Telur
8 gram Ragi instan
400 gram Air
25 gram Shortening putih
10 gram Garam
200 gram Gula halus (untuk taburan)

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering di dalam mangkuk mixer. Kecuali garam dan shortening putih.
2. Masukkan telur dan air ke dalam bahan kering, aduk dengan kecepatan rendah hingga adonan menggumpal. Masukkan shortening putih dan garam, aduk lagi dengan kecepatan sedang hingga kalis.
3. Istirahatkan adonan selama ± 15 menit. Timbang adonan dengan berat 40 gram, bulat-bulatkan dan letakan di loyang yang sudah diberi tepung terigu. Istirahatkan kembali ± 10 menit.
4. Setelah 10 menit, lubangi tengahnya dengan menggunakan kedua jari telunjuk dan putar-putar sehingga lubangnya melebar. Letakkan kembali adonan di loyang tadi; biarkan agar sedikit mengembang.
5. Siapkan penggorengan dengan minyak yang banyak dan menggunakan api sedang.
6. Goreng donat hingga matang atau warna kecoklatan.
7. Biarkan donat dingin. Setelah donat dingin, taburi permukaannya dengan gula halus atau gulung-gulungkan donat di gula halus.